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青島是國(guó)家歷史文化名城、中國(guó)道教發(fā)祥地，有著悠久的歷史和獨(dú)有的地方文化特色，正是這樣的人文和歷史背景賦予了青島獨(dú)特的美食文化，可是很多人印象中青島的美食就是海鮮，其實(shí)除了海鮮青島還有不少地方特色菜，而且海鮮也有很多獨(dú)特的烹調(diào)方法，青島熱搜網(wǎng)的資深青島人小編，特地為大家搜集了身邊的五大美食，最后這個(gè)味道簡(jiǎn)直飛起，一起來看看.

石花菜涼粉

涼粉不稀罕，稀罕的是青島的涼粉是用一種特殊海菜——石花菜熬制而成的。石花萊是紅藻的一種，因?yàn)樗鼈兊男螤詈孟裆汉饕粯?，所以也叫草珊瑚?/span>青島熱搜網(wǎng)的小編是個(gè)土生土長(zhǎng)的青島人，在海邊長(zhǎng)大自然見過這石花菜，每當(dāng)海水退潮之后，露出水面的石花菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去就像是紫紅色的珊瑚花，隨著潮汐風(fēng)姿卓卓的搖曳，還很好看。

石花菜含有豐富的無機(jī)鹽和多種維生素，可以入藥，石花菜涼粉需要要先熬制，而且不能久煮，不然就溶化掉了，熬制提煉出的瓊脂再經(jīng)過多道程序才能最終成為涼粉。這是青島人飯桌上必不可少的美食，晶瑩透明的兩份，加上蒜泥、灑上香菜末、香油、醋、鹽、再來一把海米，入口清爽嫩滑，真的好吃到飛起來，關(guān)鍵是涼粉制作成本低，還不貴，即便是去飯店也就和土豆絲一個(gè)價(jià)格，實(shí)惠又好吃。

 辣炒蛤蜊

蛤蜊，來先跟著青島熱搜網(wǎng)的小編學(xué)一學(xué)資深青島人怎么念這兩個(gè)字，蛤（ga）蜊（la），這可是青島人的心頭好，因?yàn)榭亢Ｇ鄭u人對(duì)蛤蜊的鮮美自然清楚，而在青島家常菜中，蛤蜊也是重要的存在，最常見的做法就是紅辣椒切絲，大蔥切碎，再來點(diǎn)大蒜切小塊，熱油爆鍋來盤辣炒蛤蜊，當(dāng)鮮美和熱辣疊加在一起時(shí)，哪怕還沒出鍋那香味就能讓你口水直流，下班回家一盤鮮美的炒蛤蜊再配上冰涼的青島啤酒，對(duì)！這才是生活！ 

小蔥拌八帶

“小蔥拌八帶”是青島市民居家常備家常菜之一。八帶其實(shí)就是八爪魚，青島熱搜網(wǎng)的小編給大家普及下青島方言里念“八代梢”，沒吃過這個(gè)菜的人可能會(huì)比較緊張，海鮮做涼菜能吃嗎？

告訴你不但能吃而且不用擔(dān)心胃口受不了，因?yàn)闆霭柚暗陌藥切枰惹逑床⒓訜釥C熟的。而且涼拌時(shí)用的蔥也是非常講究的，一定要用本地大田里生長(zhǎng)的小蔥，其實(shí)山東不僅有大蔥，小蔥更是水分充足口感溫和，只有本地產(chǎn)的小蔥才能恰到好處的襯托出八帶的鮮味又能壓住腥味，所以小蔥拌八帶這道菜只有在青島當(dāng)?shù)爻圆攀亲钫诘摹?/span>

炸蠣黃

炸蠣黃雖然算不上名菜，卻在青島很受歡迎，原因其實(shí)很簡(jiǎn)單，油炸后海蠣子沒有了腥味，卻還保留著海鮮的鮮味。本地做法是要用雞蛋和豆腐做面糊，這樣又香又能解了油膩，油炸出鍋后，蠣黃因掛了糊而保留了原有的鮮味，油而不膩，香酥可口。不過對(duì)于不善油膩的人來說，這個(gè)菜你要慎重選擇，因?yàn)榍鄭u的大小飯店做這個(gè)菜都比較實(shí)誠(chéng)，一盤炸蠣黃不能吃油膩的人，一般吃一兩個(gè)就已經(jīng)頂?shù)搅耍驗(yàn)榇_實(shí)太香了！

嶗山蘑菇燉雞

嶗山菇燉雞是一道青島名菜，作為海上仙山道教圣地的嶗山，物產(chǎn)非常豐富，不過因?yàn)橹暗倪^度開采山上的野味所剩無幾，比方說這野生的嶗山菇，不過本地水土人工養(yǎng)殖的嶗山菇也不差。

用本地一年內(nèi)的小公雞，加上高湯吧雞和嶗山菇合燉，味道鮮美。這道菜的重點(diǎn)在于松菇，了味的嶗山菇味道鮮極了。這道菜看似簡(jiǎn)單，其實(shí)功夫就在燉的過程中。所以如果你恰巧在飯店點(diǎn)了這道菜千萬別催菜，因?yàn)樯显缌四憔吞澚耍惺懿坏綅魃焦降孽r美味道了。最后青島熱搜網(wǎng)的小編作為這道菜的鐵粉要提醒大家，別光顧著吃雞和嶗山菇，喝湯才是重點(diǎn)，好了我要去喝湯了，下次見！